PRODOTTI CASEARI

A SETTIMO TORINESE L'AUTENTICA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA

Al nostro banco, per voi, la vera mozzarella di bufala campana DOP e tanti altri prodotti caseari realizzati con il latte proveniente da bufale allevate in Campania, presso strutture selezionate e controllate, in grado di garantire prodotti di alta qualità. 

PRODOTTI CASEARI

MOZZARELLA DI 
BUFALA CAMPANA

una mozzarella
Denominazione di vendita
MOZZARELLA

Descrizione
Formaggio fresco a pasta filata di bufala

Ingredienti
Latte di bufala, caglio e sale

Forma
Sferoidale ed ovoidale

Peso
Da gr. 250 e gr. 500 il prodotto è venduto a peso come indicato sulle confezioni

Crosta
Sottilissima di circa 1 mm. con superficie liscia

Struttura della pasta
A foglie sottili, dal sapore leggermente acidulo, priva di difetti quali occhiature, può presentare talvolta delle fenditure provocate involontariamente durante la fase di filatura. Al taglio presenta scolature di una lieve sierosità biancastra grassa, dal profumo tipico di fermenti lattici

Colore
Bianco porcellanato

Sapore
Al palato presenta un aroma caratteristico e delicato non paragonabile con altri formaggi freschi a pasta filata, dovuto essenzialmente alla natura della sua materia prima ossia il latte di bufala

Valori medi per 100gr. di mozzarella
Proteine 20 gr.- lipidi 22 gr. – Calcio 420 mgr. – Fosforo 240 mgr. – Valore energetico 290 Kcal. – Acqua 58 gr.

Modalità di confezionamento
Il confezionamento e l’etichettatura deve essere conforme a quanto previsto dall’art. 23 del DL.GS 27/01/1992, nr.109 e dalla Circolare Ministeriale 16/01/1996, nr.150. Impiego di incarti con il numero di autorizzazione CEE; i materiali utilizzati per il confezionamento sono: Carta pergamena, busta polietilene per alimenti

Modalità di conservazione
Conservare a 4°C e consumare a temperatura tra 13/16 °C

Scadenza
Quindici giorni dalla data di produzione, espressa in gg.mm.aa. a partire dal giorno successivo a quello della data di produzione. La data assicura che le proprietà specifiche della Mozzarella di Bufala Campana rimangono inalterate, purchè rispettate le condizioni di conservazione

TRECCE DI 
BUFALA CAMPANA

delle fette di mozzarella e pomodori
Denominazione di vendita
TRECCE

Descrizione
Formaggio fresco a pasta filata di bufala

Ingredienti
Latte di bufala, caglio e sale

Forma
Sferoidale ed ovoidale

Peso
Da gr. 250 e gr. 500 il prodotto è venduto a peso come indicato sulle confezioni

Crosta
Sottilissima di circa 1 mm. con superficie liscia ma viscida.

Struttura della pasta
A foglie sottili, dal sapore leggermente acidulo, priva di difetti quali occhiature, può presentare talvolta delle fenditure provocate involontariamente durante la fase di filatura. Al taglio presenta scolature di una lieve sierosità biancastra grassa, dal profumo tipico di fermenti lattici

Colore
Bianco porcellanato

Sapore
Al palato presenta un aroma caratteristico e delicato non paragonabile con altri formaggi freschi a pasta filata, dovuto essenzialmente alla natura della sua materia prima ossia il latte di bufala

Valori medi per 100gr.
Proteine 20 gr.- lipidi 22 gr. – Calcio 420 mgr. – Fosforo 240 mgr. – Valore energetico 290 Kcal. – Acqua 58 gr.

Modalità di confezionamento
Il confezionamento e l’etichettatura deve essere conforme a quanto previsto dall’art. 23 del DL.GS 27/01/1992, nr.109 e dalla Circolare Ministeriale 16/01/1996, nr.150. Impiego di incarti con il numero di autorizzazione CEE; i materiali utilizzati per il confezionamento sono: Carta pergamena, busta polietilene per alimenti

Modalità di conservazione
Conservare a 4°C e consumare a temperatura ambiente tra 13/16 ºC

Scadenza
Quindici giorni dalla data di produzione, espressa in gg.mm.aa. a partire dal giorno successivo a quello della data di produzione. La data assicura che le proprietà specifiche della Mozzarella di Bufala Campana rimangono inalterate, purchè rispettate le condizioni di conservazione

PROVOLA DI BUFALA campana affumicata

una mozzarella con del basilico
Denominazione di vendita
PROVOLA AFFUMICATA

Descrizione
Formaggio fresco a pasta filata di bufala

Ingredienti
Latte di bufala, caglio e sale

Forma
Sferoidale ed ovoidale

Peso
Da gr. 250 e gr. 500 il prodotto è venduto a peso come indicato sulle confezioni

Crosta
Sottilissima di circa 1 mm. con superficie liscia ma viscida, ad esclusione di una zona dove compaiono piccoli rilievi, che indicano il punto di distacco (mozzatura) della mozzarella di bufala dalla massa di pasta filata

Struttura della pasta
A foglie sottili, dal sapore leggermente acidulo, priva di difetti quali occhiature, può presentare talvolta delle fenditure provocate involontariamente durante la fase di filatura. Al taglio presenta scolature di una lieve sierosità biancastra grassa, dal profumo tipico di fermenti lattici

Colore
Giallo/Marrone non uniforme, tipico dell’affumicatura con paglia

Sapore
Al palato presenta il caratteristico sapore di affumicato che si associa bene al delicato gusto del latte di bufala

Valori medi per 100gr.
Proteine 20 gr.- lipidi 22 gr. – Calcio 420 mgr. – Fosforo 240 mgr. – Valore energetico 290 Kcal. – Acqua 58 gr.

Modalità di confezionamento
Il confezionamento e l’etichettatura deve essere conforme a quanto previsto dall’art. 23 del DL.GS 27/01/1992, nr.109 e dalla Circolare Ministeriale 16/01/1996, nr.150. Impiego di incarti con il numero di autorizzazione CEE; i materiali utilizzati per il confezionamento sono: Carta pergamena, busta polietilene per alimenti

Modalità di conservazione
Conservare a 4°C e consumare a temperatura ambiente tra 13/16 °C

Scadenza
Quindici giorni dalla data di produzione, espressa in gg.mm.aa. a partire dal giorno successivo a quello della data di produzione. La data assicura che le proprietà specifiche della Mozzarella di Bufala Campana rimangono inalterate, purchè rispettate le condizioni di conservazione

RICOTTA DI 
BUFALA CAMPANA

una ricotta
Denominazione di vendita
RICOTTA FRESCA

Descrizione
Latticino fresco ottenuto dal siero del latte di bufala

Forma
Immersa nelle “fuscelle” (come erano chiamati gli originari contenitori di giunco) di plastica alimentare, il formaggio dopo il raffreddamento e l’eliminazione della fuscella conserva la forma di questa che quasi sempre è tronco conica

Peso
Variabile da gr. 100 a kg. 1,5 il prodotto è venduto a peso come indicato sulle confezioni

Crosta
Assente

Struttura della pasta
Struttura fine e colore bianco niveo

Sapore
Dolce e delicato

Maturazione
Formaggio fresco di pronto consumo

Valori medi per 100gr. di ricotta
Proteine 15 gr.- lipidi 15gr. – Acqua 70 gr.

Modalità di confezionamento
Il confezionamento e l’etichettatura deve essere conforme a quanto previsto dall’art. 23 del DL.GS 27/01/1992, nr.109 e dalla Circolare Ministeriale 16/01/1996, nr.150. Impiego di incarti con il numero di autorizzazione CEE; i materiali utilizzati per il confezionamento sono: pergamena ad uso alimentare

Tipi di marchi utilizzati
Pergamena vegetale ricotta “La Favorita del Casaro”

Modalità di conservazione
Conservare a 4°C

Scadenza
Cinque giorni dalla data di produzione espressa in gg.mm.aa. è la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà specifiche nelle adeguate condizioni di conservazione

BOCCONCINI DI 
BUFALA CAMPANA

delle mozzarelle
Denominazione di vendita
BOCCONCINI

Descrizione
Formaggio fresco a pasta filata di bufala

Ingredienti
Latte di bufala, caglio e sale

Forma
Sferoidale ed ovoidale

Peso
Da gr. 25 e gr. 50 il prodotto è venduto a peso come indicato sulle confezioni

Crosta
Sottilissima di circa 1 mm. con superficie liscia ma viscida, ad esclusione di una zona dove compaiono piccoli rilievi, che indicano il punto di distacco (mozzatura) della mozzarella di bufala dalla massa di pasta filata

Struttura della pasta
A foglie sottili, dal sapore leggermente acidulo, priva di difetti quali occhiature, può presentare talvolta delle fenditure provocate involontariamente durante la fase di filatura. Al taglio presenta scolature di una lieve sierosità biancastra grassa, dal profumo tipico di fermenti lattici

Colore
Bianco porcellanato

Sapore
Al palato presenta un aroma caratteristico e delicato non paragonabile con altri formaggi freschi a pasta filata, dovuto essenzialmente alla natura della sua materia prima ossia il latte di bufala

Valori medi per 100gr. di bocconcini
Proteine 20 gr.- lipidi 22 gr. – Calcio 420 mgr. – Fosforo 240 mgr. – Valore energetico 290 Kcal. – Acqua 58 gr.

Modalità di confezionamento
Il confezionamento e l’etichettatura deve essere conforme a quanto previsto dall’art. 23 del DL.GS 27/01/1992, nr.109 e dalla Circolare Ministeriale 16/01/1996, nr.150. Impiego di incarti con il numero di autorizzazione CEE; i materiali utilizzati per il confezionamento sono: Carta pergamena, busta polietilene per alimenti

Modalità di conservazione
Conservare a 4°C e consumare a temperatura tra 13/16 °C

Scadenza
Quindici giorni dalla data di produzione, espressa in gg.mm.aa. a partire dal giorno successivo a quello della data di produzione. La data assicura che le proprietà specifiche della Mozzarella di Bufala Campana rimangono inalterate, purchè rispettate le condizioni di conservazione
Per informazioni e richieste telefonaci allo 011 19856779
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